> Pracodawcy mają bardzo wygórowane wymagania, np. w branży IT.

powody moga być różne - z moich doświadczeń najczęściej:
1. po prostu - pracodawca (zwłaszcza jeżeli jest przedsiębiorcą) chciałby
dostać jak najwięcej za określoną (albo jak najmniejszą) kwotę
2. nie zna się - np. jeżeli ogłoszenie tworzy nie fachowiec a np. osoba z hr
albo agencji doradztwa (np. zaoczny student IV roku psychologii)
- rozmawiałem z osobą, która pracowała w agencji i spec. się w IT -
poziom wiedzy bliski 0
3. pracodawca chce wywrzeć wrażenie (na potencjalnych pracownikach, na
klientach, na konkurencji...), że "byle kogo" (takiego co się na zbyt małej
liczbie tematów zna) nie zatrudni
4. pracodawcę pisząc ogloszenie "ponosi fatazja"...
...