Piekarz
Piekarz - zakres obowiązków i opis stanowiska © Kzenon - Fotolia.com
Piekarz jest osobą odpowiedzialną za organizację procesu i wykonawstwo wypieku chleba oraz – coraz częściej – za produkcję galanterii piekarskiej, np. rogali, chałek, bułek słodkich i drożdżówek. Podstawowym zadaniem piekarza jest wyprodukowanie pieczywa o jakości oczekiwanej przez klientów. Odpowiada on za właściwe przygotowanie mieszanek mąk i dodatków. Do obowiązków piekarza należy też przygotowanie ciast zgodnie z recepturą, prowadzenie ich fermentacji z zachowaniem wszystkich parametrów technologicznych, następnie dzielenie i kształtowanie ręczne lub mechaniczne kęsów ciasta. Rozrost końcowy uformowanego ciasta odbywa się w komorach rozrostowych lub w pomieszczeniach piekarni. Wyrośnięte kęsy ciasta trafiają do pieca piekarskiego, gdzie pod nadzorem piekarza są wypiekane z zachowaniem zasad technologicznych. Pieczywo po wypieku trafia do magazynu wyrobów gotowych, a następnie do punktów sprzedaży.
Osoba na tym stanowisku znajdzie zatrudnienie w piekarniach, przy czym trzeba być gotowym na pracę w godzinach nocnych.Czym się zajmuje piekarz (Zakres obowiązków):
- wykonywanie ciast z różnych rodzajów mąk i ziaren
- wykonywanie czynności związanych z dzieleniem ciast i kształtowaniem kęsów
- prowadzenie rozrostu i wypieku pieczywa
- wykonywanie czynności pomocniczych dotyczących planowania wielkości i asortymentu produkcji, transportu, przygotowania surowców, czynności przed i po wypieku pieczywa
- przygotowywanie i przekazywanie pieczywa do wysyłki i sprzedaży
Wymagania
Piekarz powinien posiadać co najmniej wykształcenie zasadnicze zawodowe oraz odbytą praktykę. Podkreśla się, że prawdziwy piekarz legitymuje się przynajmniej stopniem czeladnika oraz na bieżąco śledzi nowoczesne technologie i radzi sobie z obsługą nowoczesnych maszyn. Dodatkowo na tym stanowisku wskazane jest przejście szkolenia w zakresie obowiązujących przepisów sanitarno-higienicznych.
Wymagana jest dobra sprawność fizyczna oraz sensomotoryczna niezbędna do oceny surowców oraz gotowego wyrobu. Umiejętności te gwarantuje ostrość wzroku, rozróżnianie barw, czucie smakowe i dotykowe oraz dobre powonienie. Piekarz powinien mieć także sprawne ręce i palce.
Zarobki
Zarobki piekarza wahają się od 1 800 do 3 500 zł brutto miesięcznie.
Dostępne oferty pracy:
- 2025-04-15 PIEKARZ | od 16,20€/h brutto | Waspik | Holandia PRAN , Waspik
- 2025-04-15 Piekarz - Cukiernik Cukiernia Sowa Sp. z o.o. , Warszawa, Targówek
- 2025-04-15 Piekarz - NIEMCY - Niemiecka Umowa - BERLIN. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2025-04-15 Piekarz + Opłacone Zakwaterowanie - NIEMCY - Niemiecka Umowa Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2025-04-15 PIEKARZ Centralna Baza Ofert Pracy , Będków, Czajno, Gdynia, Goraj, Grudziądz, Jasło, Kaława, Kędzierzyn-Koźle, Kielce, Kraśnik, Kujawy, Lipno, Łuków, Pawłowiczki, Piątnica Poduchowna, Prawiedniki, Ruda, Rypin, Strzelce Krajeńskie, Szczebrzeszyn, Trzebiatów
- 2025-04-14 Piekarz bez niemieckiego - NIEMCY - Niemiecka Umowa + Opłacone Zakwaterowanie. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2025-04-13 Piekarz bez niemieckiego - NIEMCY - Niemiecka Umowa + Opłacone Zakwaterownie. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2025-04-13 PIEKARZ R92/0456-230/25 Centralna Baza Ofert Pracy , Włocławek
- 2025-04-13 Piekarz - NIEMCY - Niemiecka Umowa + Opłacone Zakwaterownie. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- 2025-04-12 Piekarz, Haidmühle Niemcy 2300-2500€ netto/miesięcznie LINK2WORK Sp. z o.o. , Niemcy, Haidmühle
- 2025-04-12 Piekarz – małe piekarnie (Niemcy) SILVERHAND , Niemcy, Różne lokalizacje
- 2025-04-11 PIEKARZ/CIASTOWY Centralna Baza Ofert Pracy , Pruszcz Gdański
- 2025-04-11 PIEKARZ - 16,50 € BRUTTO/GODZINA ImpactJob , Niemcy, Salzkotten lub Norymberga
- 2025-04-11 PIEKARZ - AUSTRIA ImpactJob , Austria, Gleisdorf
- 2025-04-11 Piekarz - NIEMCY - Niemiecka Umowa - BERLIN. Rekrutacja-Kozow , Niemcy
- Więcej ofert na: Praca piekarz
Skomentuj artykuł Opcja dostępna dla zalogowanych użytkowników - ZALOGUJ SIĘ / ZAREJESTRUJ SIĘ
Komentarze (2)
-
-
Zawodowiec / 2020-02-26 19:38:49
Wymagania jakie stawiane są piekarzom 13 letnim doświadczeniem niestety zarobki to kpina w biały dzień nadal jak da 1700 zł to góra...
Wymagania i obowiązki pracodawcy tego nie spełnia w podstawowy sposób robiąc z pracownika idiotę lub bałwana i knuje chaki aby wyjść na swoje.
Proszę o szczegóły w zakresie prac technicznych pieca lub maszyn i urządzeń.
Słabo temat przygotowany, mało precyzyjne przytoczone argumenty. [ odpowiedz ] [ cytuj ]
![Rynek hotelowy - początek bańki czy złoty interes? [© Freepik]](https://s3.egospodarka.pl/grafika2/hotele/Rynek-hotelowy-poczatek-banki-czy-zloty-interes-265352-50x33crop.jpg "Rynek hotelowy - początek bańki czy złoty interes? [© Freepik]")
Rynek hotelowy - początek bańki czy złoty interes?
