Kierownik restauracji
Kierownik restauracji - zakres obowiązków i opis stanowiska © WavebreakmediaMicro - Fotolia.com
Osoba na tym stanowisku odpowiedzialna jest za zarządzanie restauracją – sprawuje nadzór nad kosztami działalności, jakością obsługi klientów, pracą personelu, opracowuje kierunki rozwoju w oparciu o potrzeby klientów. Jest to praca samodzielna, o dużym natężeniu kontaktów z ludźmi. Kierownik restauracji musi być przygotowany na wiele stresujących sytuacji.
Czym się zajmuje kierownik restauracji (Zakres obowiązków):
- Monitorowanie rynki i działań konkurencji
- Analizowanie potrzeb klientów
- Utrzymywanie kontaktu z dostawcami, podwykonawcami
- Zarządzanie pracą personelu i dbanie o jakość obsługi klienta
- Ustalanie grafiku pracy zespołu
- Nadzorowanie poziomu stanu magazynowego i zakupów
- Kontrola spełniania norm zewnętrznych i wewnętrznych
- Dbałość o atmosferę i wystrój restauracji
- Załatwianie formalności związanych z prowadzeniem lokalu
- Realizowanie założeń budżetowych
- Przeprowadzanie szkoleń dla pracowników
- Rekrutacja nowych pracowników
- Tworzenie i nadzór promocji
- Odpowiedzialność za przestrzeganie przepisów bhp i ppoż.
- sprawowanie kontroli nad zgodnością polityki personalnej z prawem pracy
Wymagania
Kierownik restauracji powinien mieć wykształcenie gastronomiczne i doświadczenie w branży, szczególnie na stanowiskach kierowniczych. Oprócz tego wymagana jest znajomość języka angielskiego, umiejętność obsługi komputera, bardzo dobra znajomość zagadnień gastronomicznych.
Osoba na tym stanowisku powinna cechować się osobowością lidera – ważna jest umiejętność motywowania personelu i budowania z nim pozytywnych relacji. Kierownik restauracji musi być operatywny, dobrze zorganizowany, posiadać analityczny umysł i odporność na stres. Przydatne są również otwartość i komunikatywność, które pozwolą na budowanie satysfakcjonujących relacji z klientami lokalu.
Zarobki
Kierownik restauracji zarabia średnio 4000 – 5000 zł brutto miesięcznie.
Więcej na ten temat:
kierownik restauracji
Dostępne oferty pracy:
- Więcej ofert na: Praca kierownik restauracji
Poprzednie hasło
Następne hasło
Skomentuj artykuł Opcja dostępna dla zalogowanych użytkowników - ZALOGUJ SIĘ / ZAREJESTRUJ SIĘ
Komentarze (0)